Vaut mieux retranscrire cette recette avant que ma page de revue de madame ne se désagrège. Le poulet aux épices est beau, bon et pas cher. Très goûteux et nourissant.

Ingrédients

• 1 lb de poulet sans la peau (j’y vais toujours pour les haut de cuisse)
• 1/2 c. à thé de curcuma, de cumin et de cari en poudre
• le zeste d’un citron
• huile d’olive
• 1 tasse de bouillon de poulet
• 1 boîte (540ml) de pois chiches rincés et égouttés
• une dizaine d’olives vertes avec noyaux
• 30 ml d’amandes entières sans peau et non salées
• poivre et sel de mer

Instructions

1. Mélanger les morceaux de volaille avec les épices et le zeste de citron. Laisser mariner au réfrigérateur au moins huit heures.

2. Dans un grand poêlon, chauffer l’huile d’olive et y faire colorer les morceaux de poulet. Les déposer ensuite dans un plat allant au four. Y verser le bouillon, ajouter les pois chiches, ainsi que les olives. Assaisonner légèrement.

3. Enfourner à 350 F.

4. Lorsque la viande est tendre (30-40 minutes mettons), ajouter les amandes. Cuire 10 à 15 minutes, puis sortir le poulet du four. Accompagner d’un riz au jasmin et/ou de légumes verts.

Ah bin zut, j’avais déjà tout tapé ça ici.