Quand j’étais petit, le gâteau aux carottes de ma maman était mon dessert préféré. Maintenant qu’elle est intolérante au gluten, elle n’en fait plus tellement, disons. C’est pourquoi j’ai décidé de mettre la main à la pâte pour en préparer un moi-même. En fait, c’est surtout parce que j’ai vu passer une recette dans La Semaine, un magazine auquel je suis abonné pour le boulot… je vous jure.
Alors, voici la recette de La Semaine.
Ingrédients
- 4 tasses de carottes râpées
- 1/2 tasse de farine (pour enrober les carottes)
- 3 oeufs
- 2 tasses de cassonade
- 1 tasse d’huile
- 2 tasses de farine
- 1/2 c. à thé de soda à pâte
- 2 c. à thé de poudre à pâte
- 1 pincée de sel
- 3/4 de tasse de noix de grenoble
Instructions
- Râper les carottes et les enrober avec 1/2 tasse de farine.
- Battre ensemble les oeufs, le sucre et l’huile.
- Ajouter les ingrédients secs, bien brasser et ajouter à la fin les carottes et les noix.
- Beurrer et enfariner un moule, verser le mélange et cuire à 350 F de 45 à 55 minutes.
Notez que râper quatre tasses de carottes « à bras », c’est pas super, surtout avec une râpe à fromage un peu fouerreuse. Faudra que je m’en achète une meilleure.
Aussi, je n’avais pas les ingrédients nécessaires pour faire un petit crémage blanc pour donner un peu de punch à la patente. Par contre, un sceau de crème « en » glace Coaticook au sucre d’érable s’avère un substitut tout à fait à la hauteur.
P.S.: la photo n’est pas de moi. J’ai mangé le gâteau avant de pouvoir l’immortaliser.
