J’avais des jarrets d’agneau. J’avais un match de hockey. Fallait donc que je trouve quelque chose qui prendrait le temps d’un match à cuire (incluant la demie-heure de trafic pour entrer sur l’île un dimanche soir).
Je suis tombé sur cette recette de Curieux Bégin : Jarrets d’agneau braisés à la coriandre et à la bière. J’avais pas de coriandre, alors j’ai mis du romarin. J’avais pas de tomate, alors j’ai mis des tomates broyées en conserve. Et j’ai pris de la bière sans gluten du frangin. C’était bon comme de l’eau de roche.
Ingrédients
- jarrets d’agneau
- huile d’olive
- beurre
- un oignon
- trois gousses d’ail
- romarin frais
- tomates broyées en conserve
- bière blonde Glutenberg
Instructions
- faire dorer les jarrets dans un peu d’huile d’olive et de beurre
- retirer les gras et déglacer avec un peu d’eau
- mélanger avec un mixeur la bière, les tomates, l’ail et l’oignon
- sacrer ça sur les jarrets, porter à ébullition, mettre des branches de romarin un peu partout, et enfourner à 300 pendant trois heures à peu près.
Bingo.
